Oberbayerischer Direktvermarktertag am 11. März 2025 in Rosenheim
Außer-Haus-Verpflegung - ein attraktiver Markt für Direktvermarkter

Zoombild vorhanden

Ist die Belieferung von Kantinen und Gastronomie ein attraktiver Markt für Direktvermarkter? Welche Herausforderungen und Besonderheiten des Vertriebswegs Außer-Haus-Verpflegung müssen Sie kennen? Außerdem widmen wir uns dem Thema Digitalisierung und Prozessoptimierung in der Direktvermarktung und der gezielt eingesetzten Fotografie im Marketing.

Hannah Neudorfer (Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung AELF Ebersberg-Erding)

• Einfluss der Politik auf den Einsatz regionaler und bio-regionaler Lebensmittel in der AHV
• Überblick: Welche staatlichen Beratungsangebote und Netzwerkpartner gibt es? Welche Förderinstrumente können abgerufen werden?

Karin Altinger (Heimatagentur Regierung Obb) / Michael Böhm (ECOZEPT: Beratung und Forschung)

• Was müssen Erzeuger wissen, wenn sie ihre Produkte an Großküchen von Gemeinschaftsverpflegungen oder an die Gastronomie zu liefern?
• Wie kann die Vernetzung von Erzeugern/Verarbeitern und Logistikern gefördert werden?

Michael Böhm (ECOZEPT: Beratung und Forschung)

• Aktuelles zu KennDi und WiBiDi: Kennzahlen in der Direktvermarktung und die wirtschaftliche Bedeutung der (Bio-) Direktvermarktung

Experten-Interview: Erzeuger/Verarbeitungsbetriebe, Logistiker und Küchenleiter, Moderation: Sabine Biberger (AELF Ingolstadt-Pfaffenhofen), sie diskutieren mit Ihnen die Fragen:

• Welche Produkte sind nachgefragt?
• Welche Verarbeitungsstufen sind großküchentauglich?
• Wie baue ich erfolgreich Lieferbeziehungen auf?
• Wie finde ich die zu meinem Betrieb passenden Abnehmer?

Gerhard Feigl (Hofgut Wandlbeck): Online-Vermarktung Hofgut Wandlbeck

• Von der Produktion, Buchhaltung und Warenwirtschaft zur Lieferung an den Handel oder Großabnehmer - wo liegen die Stärken und Möglichkeiten in der Digitalisierung?
• Was ist für Ihren Betrieb sinnvoll?

Gerhard Feigl (Hofgut Wandlbeck): Fotografie gezielt für Ihr Marketing nutzen

• Mit guten und aussagekräftigen Hof- und Produktbildern in Flyern und in den sozialen Medien die eigenen Produkte, den Hofladen und die Landwirtschaft optimal präsentieren und in Szene setzen.
  Für die Fotografie-Übungen benötigen Sie Ihr Smartphone oder eine Digitalkamera.

Zusatzinformation:

• 08:30 Uhr Anreise und Anmeldung
• 09:00 Uhr Begrüßung und Moderation
  • Sabine Biberger, AELF Ingolstadt-Pfaffenhofen
• 09:15 Uhr Grundsätzliches zum Vertriebsweg Außer-Haus-Verpflegung
  • Hanna Neudorfer, AELF Ebersberg-Erding
  • Karin Altinger, Regierung von Oberbayern
  • Vorträge und Diskussion
• Danach: Aktuelles zu KennDi und WiBiDi
  • Michael Böhm, ECOZEPT
• 12:30 Uhr Mittagspause und Kaffee
• 13:30 Uhr Digitalisierung und Prozessoptimierung in der Direktvermarktung
  • Gerhard Feigl, Hofgut Wandlbeck
• Danach: Fotografie gezielt für ihr Marketing nutzen
  • Gerhard Feigl, Hofgut Wandlbeck
• 16:30 Uhr Abschluss
  • Dr. Juliana von Berlepsch, AELF Rosenheim

Veranstaltungsort:

Kosten: